จากเบื้องหลังการผลิตวงการชา
สู่การเป็นเจดีไทยชา
วิสัยทัศน์
"เจดีไทยชา" คือ ภูมิใจในการเป็นตัวแทนของ ชาไทย ในระดับโลก ที่สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมและเป็นสัญลักษณ์ของความภูมิใจในภูมิภาค พวกเรามุ่งมั่นทุ่มเมที่จะเผยแพร่ สุนทรีย์ทางรสชาติ ชาไทยแท้ จากธรรมชาติของใบชาทางเหนือ ให้กับแฟนชาไทยทั่วโลก พร้อมส่งเสริมสนับสนุนชุมชนท้องถิ่น ในการส่งมอบ ผลผลิตใบชา คุณภาพ อย่างยั่งยืน
พันธกิจ
เจดียไทยชา มีพันธกิจใน การสร้างสรรค์และส่งมอบ ชาไทยแท้คุณภาพ จากใบชาเหนือที่ดีที่สุด ที่ถูกสร้างด้วยความเชี่ยวชาญและพิถีพิถัน พร้อมส่งเสริมการ วิถีปฏิบัติที่ยั่งยืนและเติบโตไปพร้อมกับชุมชน
เราเชื่อว่าชาไทยเป็นเครื่องดื่มที่ทรงคุณค่า และเราภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการส่งต่อวัฒนธรรมชาไทยให้กับคนทั่วโลก
"CHEDI Thai Cha, Sharing the finest senses of Northern Thai Tea"
ชาอัสสัม แหล่งต้นกำเนิดชาจากป่าต้นน้ำ เป็นหนือจากตำบลแม่เจดีย์ เชียงราย
เป็นชาธรรมชาติจากชาป่า ด้วยน้ำและดินคุณภาพสูงจากป่าแม่เจดีย์ ไม่มีสารปนเปื้อน ไม่ติดรสฝาดขม ชงง่าย หอม อร่อย เข้นข้น และไม่ทำให้ใจสั่น
อร่อยกว่า ขายง่ายกว่า กำไรมากกว่า คุ้มค่าสำหรับผู้ประกอบการ
ช่วยเหลือเกษตรกรไทย ชุมชน ตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย ืยืนหนึ่งเรื่องความหอมอร่อย ใครๆก็ชื่นชอบติดใจ
ชาของเราผลิตจากใบชาคุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างดี ผ่านการบ่มอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมกรุ่น กลมกล่อม เพื่อที่จะส่งมอบชาไทยคุณภาพสูงให้กับคนรักชาไทยทั่วโลก ให้ได้สัมผัสกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชาไทยแท้ พร้อมส่งเสริมสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นในการส่งมอบผลผลิตใบชาคุณภาพสูงอย่างยั่งยืนอีกด้วย
พวกเรามีเป้าหมายที่จะมอบประสบการณ์ ที่พิเศษกว่าในโลกของชาไทย ให้กับนักดื่มชา โดยมุ่งมั่นพัฒนา นำเสนอ เอกลักษณ์ ที่เป็นธรรมชาติของใบชาเหนือ ผสมผสาน กับประสบการณ์ของนักปรุงชาระดับตำนาน ที่รังสรรค์เทคนิคการทำชาสี่ฤดูของภูมิภาค เพื่อเชื่อมโยงชุมชน กับ วิถีชีวิตสมัยใหม่ ต่อยอด วัฒนธรรมและวิถีชาไทยในทุกมิติ และสร้างความภูมิใจในมรดกชาเหนือไทย
ชาไทยเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก แต่สำหรับพวกเราเจดีไทยชา ชาไทยไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่ม แต่เป็นสัญลักษณ์ของความภูมิใจในภูมิภาคและความหลงใหลในวัฒนธรรมชาไทยอันยาวนาน เรามุ่งมั่นทุ่มเทที่จะเผยแพร่รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชาไทยแท้จากป่าชา ตำบลแม่เจดีย์ จังหวัดเชียงราย หนึ่งในพื้นที่ปลูกชาที่ดีที่สุดของไทย
THE LEGEND
รำลึกไปเมื่อ 60 ปีก่อน ครั้นศักราชที่การโยกย้ายมาถึง… ชาวจีนจำนวนไม่น้อยสละตนเพื่อลาจากผืนดินใหญ่อันเป็นที่รัก เดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมาพร้อมกับสื่อผืนหมอนใบ และความหวังขนาดใหญ่ เพื่อมุ่งสู่ถิ่นฐานที่สองแห่งคุณภาพชีวิต ณ ผืนดินทองของสยามประเทศ เฒ่าแก่ “ซิวตี้ แซ่จัง” ชาวจีนแต้จิ๋วเป็นหนึ่งในนั้น และด้วยความมานะ อดทน ยอมลำบากทำงานรับจ้างรายวันเลี้ยงตน และได้เอาชนะอุปสรรคทั้งปวง จนมีเงินส่งกลับบ้านเกิด ณ มณฑลกวางตุ้ง สาธารณรัฐประชาชนจีน ได้ไม่นานนัก
THE MASTER
ยุคนั้นสังคมจำกัดความรู้เพียงแค่ในสถานศึกษา แต่การเรียนรู้ของเฒ่าแก่ไม่เคยตีกรอบตามนั้น จึงเกิดการสำรวจตนและตระหนักในไม่ช้าว่า “สิ่งที่ดีที่สุดในชีวิต คือ ความรู้ที่ติดตัวมาตั้งแต่เกิด” จึงเป็นจุดเริ่มต้นให้ เฒ่าแก่ได้บิดเข็มทิศชีวิตของตนไปในเส้นทางใบชาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เริ่มจากการสมัครเป็นพนักงานในห้างใบชาแห่งแรก สู่การผันตนเองเป็น “เถ่าชิ้ว” หรือ “มือปรุงและควบคุมคุณภาพใบชา” ในห้างชาที่ใหญ่ที่สุดในสยามประเทศ เป็นระยะเวลายาวนานถึง 14 ปี จนสามารถสร้างเนื้อสร้างตัวและเป็นที่รู้จักของคนในเมืองหลวงได้ในไม่ช้า
THE EXPERIENCE
ชาทุกใบที่เก็บ เปรียบดั่งประสบการณ์ที่สั่งสม ...หากไม่หยุดคิด ชีวิตจึงเดินหน้าไปเรื่อยๆ เมื่อ เฒ่าแก่ได้รับคัดเลือกให้เป็นตัวแทนของบริษัท เพื่อรวมกลุ่มกับห้างใบชาเจ้าอื่นๆ ในกรุงเทพฯ ภายใต้นาม “ชาองค์การ” และได้เดินทางไปพื้นที่ ต.วาวี อ.แม่สรวย และ หมู่บ้านห้วยน้ำกืน ต.แม่เจดีย์ใหม่ อ.เวียงป่าเป้า จ.เชียงราย รวมไปถึงพื้นที่อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อไปเรียนรู้และได้ค้นพบต้นชาสายพันธ์ุดั้งเดิมที่ปลูกในพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศไทย (ชาสายพันธ์ุอัสสัม หรือ Assamica*) จึงเป็นกลุ่มแรกๆ ที่ได้นำใบชาสายพันธ์ุนี้และชาจีนสายพันธ์ุที่มาจากไต้หวัน (ชาสายพันธ์ุ Senensis*) มาผลิตจนได้ชาที่มีรสและกลิ่นสมบูรณ์แบบที่สุด และจำหน่ายทั่วประเทศไทย
THE ORIGIN
น้อมเคารพและกตัญญูในผืนแผ่นดินไทย จึงได้ย้ายถิ่นฐานและครอบครัวมาปักหลักดูแลไร่ชา บริเวณหมู่บ้านแม่ขะจาน ตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2517 เป็นต้นมา พร้อมบุกเบิกให้ที่แห่งนี้เป็นจุดศูนย์กลางของแหล่งชาอัสสัมแห่งแรกในประเทศไทย และดำเนินธุรกิจชาสายพันธุ์ไทยภายใต้องค์ความรู้และการใส่ใจสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
